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厨房设计到底是什么?

科学高效的厨房设计,厨房设备使用流程合理,各工种配合协调便捷,厨具设备先进,操作使用方便,厨师操作得心应手,既减少了劳动量,又加快了出餐的速度,提高了出餐质量。

厨房设计是一项特殊的设计技术,它即融合了运筹学、管理科学、几何学、设备技术等等多项技术;又在厨房的有限结构里,根据商业厨房工艺和管理流程开展设计。和普通的建筑结构相比,所涉及的专业技术种类有:水电、通风、排烟、多种厨具设备、安全设施等等,又做到设计精度高、密度大,流量功率大等等,是一个全方面型的服务。

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